米苔目——甜蜜滋味

要介绍一种很让人怀念的民间传统甜品。
你听过‘米苔目’吧？
你吃过吗？
好久好久都没吃过了，几乎消失在匆匆岁月的濛濛记忆中了。
那天晚上在民宅屋檐下的晚宴上，忽然看到，并且吃进口里，过后几天，又有机会再吃了一次，呵呵，很幸福的感觉啊。
糖水入口甜甜蜜蜜，一条条尖尖细细的米苔目，柔润中又有弹劲，把童年的滋味，全都给追索回来了。
米苔目在制作的时候，有白和红色两种，如此强烈色彩的对比，在透明的糖水里，混杂一块。
其实，除了颜色的区分，实际上，他们这对同胞，哪里分出彼此？进入人类的嘴巴，都不是一样的供给一种甜蜜滋味的享受，集体记忆的怀念？
所知晓，原来在泰国也有米苔目，而究竟哪里是原始产地，其实无关紧要吧？

糖水很甜，有人说，不甜的就不是米苔目了——太甜了，需要加些冰粒，冷冷的甜蜜滋味，沁入心扉，化解了生活中偶尔的愁烦，教生命在沦陷的时刻，可以潇洒的微笑，并沉淀下来，一如在糖水底的米苔目，那么安静，等待汤匙的捞起，送入嘴里，顺畅的滑溜入了肠肚里。

幸运的与米苔目不期而遇。

我总是先静静地，注目，看看碗底鲜艳夺目，两头尖尖的米苔目——

想啊，它在巧妇的手中，用一个锌片，密密麻麻的以铁钉打洞，经过搓弄的米粉团，剁筛，掉落在盛盘里，细细的一丝丝，在沸水里与糖水搅煮，多么灵巧的民间小甜品，穿过了记忆的深谷，说时依旧，无数甜蜜滋味，缠绕在心头。

终于在老班台，尝到了古老的甜品，古早人的甜蜜遗产。

2009-5-26 王涛 012-523987