告别柴烧面包

像炉灶里的柴，终于烧成了灰烬。
上个月，黄师傅跟我说要结束制作柴烧面包了。
那天傍晚，我再度听出他和黄太太的无奈。
8月间，去国出席在惠州举行的国际诗人笔会回来，怀念原始面包香味的柴烧面包，可是，去到面包厂，竟嗅不到香喷喷的面包味，黄太太告诉我在8月20号，正式结束营业，不再烧制面包了。我走近前，伸手触摸炉灶，依然感受到余温炙手，可是，看到空荡荡的炉灶，空无一物的面包架，终于要相信，这个传统的民间美食，在本律天定，熄灭了柴火。

岁月悠悠，探向无边的向往。数十年的烧烤面包岁月，汗流浃背，雪白而慢慢发酵的面包团，似乎如黄师傅暮色里的雪丝，昨天还青丝洒脱，今朝已然白发苍苍。

红彤彤，热烘烘的炉灶，365天散发着生命的热情，燃烧自己，烧烤出千千万万里面包，送入百姓家；曾经，华人喜欢吃、马来人喜欢吃、印度人也喜欢吃——到了新的世代，市场却悄悄流失，像逐渐冷切的火焰，最后，淹没在潮流的翻卷里。

经营民宿，寻找民间特色乡土食物，柴烧面包，是我发现、推介，如今，要告诉各界，此后，柴不再烧，面包香味，留在梦里齿唇留香了。

传统民间美食，其实是人的智慧的结晶，是一种人类的遗产。

传统的消失，是何其叫人失落。
怀念这个柴烧面包。炉灶还在，人还在，可是，市场在哪里？那些从小吃柴烧面包到长大的人们，他们的记忆，难道也如冷切的柴灰吗？

改变了，人的口味。

传统的断层，使人警策，令人惊悸。

一代人，再一代人，失去了乡土的特色，一个社区的人，将失去最乡土的价值。

民以食为天——而吃的艺术的失落，反映了人类健康的迷失，烘烤出新生代饮食文化的新解构、新诠释？

2009-9-6 王涛 憩园桑林。